빵이 빵 터질까?
이춘영 글 | 노인경 그림 | 윤혜영 감수
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출판사
웅진주니어
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연령
7세부터
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쪽수
32쪽
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갈래
생활과 과학
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출판년도
2009년
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가격
12,000원
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주제어
식품, 빵(먹을거리), 요리, 그림책,
목록속목록:요리, 목록:음식과요리,
밀은 춥고 건조한 곳에서도 잘 자라, 밀로 만드는 빵은 전 세계 사람들이 가장 많이 먹는 음식이다. 빵에 관한 궁금증을 유쾌하게 설명한 책이다. 인간이 어떻게 빵을 먹게 되었는지, 어떤 원리로 빵이 만들어지는지, 다양한 빵은 어떤 과정을 거쳐서 만드는지 알기 쉽게 보여준다. 밀가루와 효모, 물, 소금을 반죽하면 탄력 있는 글루텐이 생긴다. 이 성분 덕분에 반죽이 쫀득쫀득해지고, 발효 과정에서 효모가 내뿜는 가스가 빵을 부풀어오르게 한다는 것을 알 수 있다. 밥만큼이나 익숙한 음식인 빵에 숨어 있는 과학을 재미있게 이해할 수 있다.